O aumento dos subprodutos da aquicultura: Aumentar a produção, o valor e a sustentabilidade dos alimentos através da utilização estratégica

Desde 2000, a utilização de fatores de produção de peixes selvagens na produção de peixes criados em explorações agrícolas, também conhecida como Peixes In: O rácio fish Out (FI: FO) tem sido uma das principais preocupações do diálogo sobre a sustentabilidade em torno da produção aquícola. Foi prestada muito menos atenção à sustentabilidade da transformação a jusante, incluindo a forma como os subprodutos são geridos. O presente documento fornece novas informações sobre a atual utilização de subprodutos da aquicultura num estudo de caso sobre a indústria escocesa do salmão do Atlântico. As conclusões mostram que existe um potencial considerável para aumentar a sustentabilidade da indústria através da maximização do rendimento alimentar humano através de uma gestão estratégica dos subprodutos. Apoiando a transição para a plena utilização dos subprodutos, o presente documento vai mais longe, salientando a necessidade de maximizar a sua utilização no consumo humano e de selecionar alimentos para animais, destacando os benefícios económicos, de segurança alimentar e ambientais daí decorrentes. Através de cenários exploratórios baseados no estudo de caso, o documento identifica que a Escócia poderia aumentar a produção de alimentos provenientes da piscicultura em mais de 60 %, aumentar as receitas dos subprodutos em 803 % e aumentar a linha de base da indústria em mais de 5 %, sem ter de colocar novas gaiolas na água ou utilizar mais recursos marinhos. À medida que o setor da aquicultura evolui para uma nova era de produção e transformação, em que uma gama diversificada de produtos pode ser produzida a partir de uma única espécie, procurar-se-á garantir a sustentabilidade ao longo de toda a cadeia de valor. Espera-se que as ideias apresentadas no presente documento incentivem o aprofundamento do debate e da colaboração sobre este tema no futuro.