L’essor des sous-produits de l’aquaculture: Accroître la production, la valeur et la durabilité des denrées alimentaires grâce à une utilisation stratégique

Depuis 2000, l’utilisation d’intrants de poissons sauvages dans la production de poissons élevés dans la ferme, également connue sous le nom de «Fish In: Le rapport Poissons Out (FI: FO) a été l’une des principales préoccupations du dialogue sur la durabilité autour de la production aquacole. Beaucoup moins d’attention a été accordée à la durabilité de la transformation en aval, y compris à la manière dont les sous-produits sont gérés. Le présent document fournit de nouvelles informations sur l’utilisation actuelle des sous-produits de l’aquaculture dans une étude de cas sur l’industrie écossaise du saumon de l’Atlantique. Les conclusions montrent qu’il existe un potentiel considérable pour accroître la durabilité de l’industrie en maximisant le rendement alimentaire humain grâce à une gestion stratégique des sous-produits. En soutenant le mouvement vers la pleine utilisation des sous-produits, ce document va plus loin en mettant l’accent sur la nécessité de maximiser leur utilisation dans la consommation humaine et de sélectionner les aliments pour animaux, en mettant en évidence les avantages économiques, la sécurité alimentaire et les avantages pour l’environnement qui en découlent. Grâce à des scénarios exploratoires fondés sur l’étude de cas, le document indique que l’Écosse pourrait augmenter la production alimentaire issue de la pisciculture de plus de 60 %, augmenter les revenus des sous-produits de 803 % et augmenter la ligne de fond de l’industrie de plus de 5 %, le tout sans devoir mettre de nouvelles cages dans l’eau ou utiliser plus de ressources marines. À mesure que le secteur aquacole évolue dans une nouvelle ère de production et de transformation, où une gamme diversifiée de produits peut être produite à partir d’une seule espèce, la durabilité sera recherchée tout au long de la chaîne de valeur. Il est à espérer que les idées soulevées dans le présent document encourageront la poursuite des discussions et de la collaboration sur ce sujet à l’avenir.